佃煮３種
ナメタケ
エノキダケから沢山水分が出ますが気にしないで弱火でコトコト煮ます。
冷蔵庫で１週間くらい持ちますが、時々レンジでチンしています。
このナメタケを卵と一緒に焼いてもよし
他のキノコと油揚げでご飯を炊いても美味しいです。
卵焼きは調味料は要らないくらいです。
炊き込みご飯も普通より調味料を控えています。
海苔の佃煮
市販の「○○ムラサキと同じ味！」と家族から好評。
昆布の佃煮
ある程度溜まったので乾燥した昆布と煮ました。
調味料は同じですが、途中水分がなくなってきたら
水を少し足して、昆布が柔らかくなるまで煮ます。
昆布煮にはシイタケが一般的ですが刺身の切れ端を
入れてみました。
＊器は自作です。
Commented by ムロママ at 2006-05-21 18:55 x
エノキダケから沢山水分が出ますが気にしないで弱火でコトコト煮ます。
冷蔵庫で１週間くらい持ちますが、時々レンジでチンしています。
このナメタケを卵と一緒に焼いてもよし
他のキノコと油揚げでご飯を炊いても美味しいです。
卵焼きは調味料は要らないくらいです。
炊き込みご飯も普通より調味料を控えています。
海苔の佃煮
市販の「○○ムラサキと同じ味！」と家族から好評。
昆布の佃煮
ある程度溜まったので乾燥した昆布と煮ました。
調味料は同じですが、途中水分がなくなってきたら
水を少し足して、昆布が柔らかくなるまで煮ます。
昆布煮にはシイタケが一般的ですが刺身の切れ端を
入れてみました。
＊器は自作です。
by hinamatsuri2005 | 2006-05-21 12:59 | 料理 | Comments(8)
Commented by ムロママ at 2006-05-21 18:55 xナールほど・・・ダシ昆布は使ったあと冷凍にしておけばいいのね。私は捨ててました。(もったいなーいですね。)
これから冷凍にして佃煮にやってみます。
教えてくれてありがとう！
これから冷凍にして佃煮にやってみます。
教えてくれてありがとう！
at 2006-05-21 23:53佃煮、いいですね～♪ 常備食大好き＾＾
常備食があると食卓がにぎやかになるし、あつあつご飯と食べるとおいしいー♪
使用後の昆布は冷凍しておけばいいんだぁ！(o・｡・o)
むりやり煮物を作って具として使ったりしてましたが冷凍ってテがあったんですね。
あたらしい技を覚えれた～ヾ(*^o^*)ノ わーい
アンさん自作の器、味があってすてきです。
形、色、焼き具合とそれぞれ風合いが違っているし、
器に合わせての盛り付けもピッタリです。
常備食があると食卓がにぎやかになるし、あつあつご飯と食べるとおいしいー♪
使用後の昆布は冷凍しておけばいいんだぁ！(o・｡・o)
むりやり煮物を作って具として使ったりしてましたが冷凍ってテがあったんですね。
あたらしい技を覚えれた～ヾ(*^o^*)ノ わーい
アンさん自作の器、味があってすてきです。
形、色、焼き具合とそれぞれ風合いが違っているし、
器に合わせての盛り付けもピッタリです。
ｃｙａｃｏさんこんばんは。
お邪魔して笑っちゃいましたよ。形は違うけど同じ昆布だあ～って。
それにバラも・・・。実は都忘れも満開でそのうち・・・と思っていたんですよ。
昆布の他には煮干しもフリカケに活用できます。乾燥させて粉々にして胡麻や
海苔と混ぜてフリカケに。ただし多すぎると喉の奥に引っ付いてゲボゴボします。
（経験者は語る）
器褒めて下さってありがとうございます。って照れるな～。
お母様も陶芸されるから・・・実はヒジョーに恥ずかしいですが、嬉しいです。
お邪魔して笑っちゃいましたよ。形は違うけど同じ昆布だあ～って。
それにバラも・・・。実は都忘れも満開でそのうち・・・と思っていたんですよ。
昆布の他には煮干しもフリカケに活用できます。乾燥させて粉々にして胡麻や
海苔と混ぜてフリカケに。ただし多すぎると喉の奥に引っ付いてゲボゴボします。
（経験者は語る）
器褒めて下さってありがとうございます。って照れるな～。
お母様も陶芸されるから・・・実はヒジョーに恥ずかしいですが、嬉しいです。
初めまして、こんばんは♪
chiblitsさんのところからお邪魔しています。
去年結婚して名古屋国籍を持つものです。
お手製のなめ茸とのりの佃煮、昆布の佃煮ともう美味しそうなものばかり！器も温かみがあって素敵ですねぇ～。うっとりします。
またちょくちょくお邪魔させてください。
chiblitsさんのところからお邪魔しています。
去年結婚して名古屋国籍を持つものです。
お手製のなめ茸とのりの佃煮、昆布の佃煮ともう美味しそうなものばかり！器も温かみがあって素敵ですねぇ～。うっとりします。
またちょくちょくお邪魔させてください。
＞ムロママさん。
冷凍したのは自然解凍しておいて使いますが、こればかりだと
味が良くないので乾燥したのも混ぜて下さい。
この時汚れを落としてから酢に浸けておくと煮た時柔らかく仕上がります。
昆布が酢を吸収するまでですが、煮ると酢の香りが飛んでしまうので
お酢嫌いな人でも食べられますよ。ご飯がすすむと恨まないで下さい。
冷凍したのは自然解凍しておいて使いますが、こればかりだと
味が良くないので乾燥したのも混ぜて下さい。
この時汚れを落としてから酢に浸けておくと煮た時柔らかく仕上がります。
昆布が酢を吸収するまでですが、煮ると酢の香りが飛んでしまうので
お酢嫌いな人でも食べられますよ。ご飯がすすむと恨まないで下さい。
＞きららノートさん。
初めまして こちらこそよろしくお願いします。
ブログ拝読しました。傾斜の建物のお話こっちまでメマイがしそうでしたよ（笑）
こんなブログですがいつでも起こし下さい。
わたしもお邪魔させていただきますね。
初めまして こちらこそよろしくお願いします。
ブログ拝読しました。傾斜の建物のお話こっちまでメマイがしそうでしたよ（笑）
こんなブログですがいつでも起こし下さい。
わたしもお邪魔させていただきますね。
えのきもしめじも恋しいです。アメリカにはありません。
器がとても素敵です。アンさんが作られた物でしょう？
こんな器があったらお料理が楽しくなりますね！
器がとても素敵です。アンさんが作られた物でしょう？
こんな器があったらお料理が楽しくなりますね！
ｃｈｉｂｌｉｔｓさん。
ありがとうございます。器を作る時、コレには何を・・・と想像しながら
作っている時って楽しいですよね。でも時々思わぬ形に仕上がって
凹んだり。それも又楽しいのですが。（言い訳？）
一番上の器は息子の灰皿に作ったのですが、惜しくなって食器戸棚に
入れました。（笑）
ありがとうございます。器を作る時、コレには何を・・・と想像しながら
作っている時って楽しいですよね。でも時々思わぬ形に仕上がって
凹んだり。それも又楽しいのですが。（言い訳？）
一番上の器は息子の灰皿に作ったのですが、惜しくなって食器戸棚に
入れました。（笑）
