〆イワシ

昨夜のオカズです。
スペアリブの煮汁で、大根と茹で卵を煮ました。


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〆イワシは、息子が捌いた後、塩を振り1時間程置きます。
塩を洗い流し、酢に浸けます。

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息子が小骨を取っておいてくれたので、後は楽チンでしたが、
小さなイワシの皮を剥くのは…綺麗に剥けていませんね(苦笑)。

〆鯖や〆秋刀魚はよく作りますが鰯は初めてでした。
写真の2枚は食事の時に頂いて、残り2枚はお酒と一緒に頂きました。
もうメチャメチャ美味しくって息子に感謝です。
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by hinamatsuri2005 | 2013-02-04 22:29 | おうちごはん
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